今天腊八节!五星级酒店大厨教你做一碗香喷喷的“腊八粥”

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来源:上海发布 发布日期:2019-01-13 07:04 浏览:11次

今天是腊八节。俗话说:“过了腊八就是年。”当各种谷类、豆类、干果融成一锅暖暖的腊八粥,年的脚步也就近了。

腊八粥是一种由多种食材熬制的粥,用料多种多样,没有定规。民间流行在腊八那天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示来年的日子红红火火。腊八粥也是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。今天我们就跟着杨勇大厨来熬一碗腊八粥吧~


腊八粥

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配料表

核桃、红枣、红豆、血糯米、糯米、糙米、燕麦仁、莲子、薏仁、桂圆、花生、枸杞、冰糖


详细步骤

干果类洗净后备用,谷类、豆类需洗净后浸泡1个小时左右备用


锅内水开后依次放入配料


熬制1个小时左右


加入冰糖,搅拌


完成


小贴士

1.配料可根据个人喜好添加
2.糖尿病或者减肥的朋友可以选择不加冰糖,烧咸味的也一样美味哦~



本期厨师介绍

杨勇,上海国际会议中心中厨房厨师长,上海烹饪协会委员,国家中式烹调师高级技师,国宴大厨,从事厨师行业34年。



鸣谢:上海国际会议中心浦江轩餐厅

视频:李新宇

编辑:孔祥如

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